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Garde-manger extérieur

Biking and Bites: Bikepacking in Catalonia

Biking and Bites : Randonnée à vélo en Catalogne

5 min read

Une aventure à vélo à travers la Catalogne rurale et les montagnes époustouflantes de Collsacabra, alimentée par la cuisine régionale unique du chef d'expédition Kieran Creevy.

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Beginner’s Guide to Hedgerow Foraging

Guide d'initiation à la cueillette dans les haies

9 min read

Les haies constituent un habitat précieux pour la faune et la flore, mais elles peuvent aussi être une source de nourriture pour les animaux. Voici ce qu'il faut rechercher lors de votre prochaine randonnée à la campagne.

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Beginner’s Guide to Coastal Foraging

Guide du débutant pour la recherche de nourriture sur la côte

9 min read

Nos plages, nos promontoires, nos rivages et nos falaises peuvent être un paradis pour les amateurs de nourriture sauvage. Dave Hamilton, expert en nourriture sauvage, présente les plantes comestibles les plus faciles à trouver lors de votre prochaine visite sur la côte.

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Foraging Guide: Elderflower

Guide de la cueillette : La fleur de sureau

4 min read

Généralement présentes dans les haies et le long des chemins de campagne, les fleurs de sureau d'un blanc crémeux peuvent être cueillies pour préparer un cordial rafraîchissant qui est la quintessence du goût de l'été britannique.

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Foraging Guide: Broadleaf Plantain

Guide de la recherche de nourriture : Plantain à larges feuilles

4 min read

Mauvaise herbe commune, le plantain est une plante fantastiquement polyvalente. Les feuilles peuvent être mangées, utilisées pour préparer un thé bénéfique pour la santé ou appliquées sur la peau pour soulager les piqûres et les morsures qui démangent.

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Foraging Guide: Ground Elder

Guide de la recherche de nourriture : Sureau de terre

4 min read

Abondant dans les jardins, les accotements et les lisières ombragées des forêts, le sureau est une mauvaise herbe comestible de la famille des carottes, facile à trouver, qui donne une salsa verde savoureuse.

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Foraging Guide: Wild Garlic

Guide de la recherche de nourriture : L'ail sauvage

4 min read

L'ail sauvage est un aliment sauvage fantastiquement polyvalent qui abonde dans les forêts bien établies tout au long de la saison printanière. Il s'agit d'un aliment de base très apprécié en Grande-Bretagne et en Europe.

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Foraging Guide: Alexanders

Guide de la recherche de nourriture : Alexanders

5 min read

Habituellement trouvée dans les régions côtières de Grande-Bretagne, l'Alexander est une plante de la famille des carottes. Les feuilles, les tiges et les graines peuvent toutes être consommées. Mélangées à du fromage frais et de l'ail sauvage, les feuilles hachées constituent une excellente garniture pour les bouchées de pâte feuilletée.

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Foraging Guide: Jelly Ear Fungus

Guide de la recherche de nourriture : Le champignon de l'oreille

4 min read

Ce champignon particulier, que l'on trouve généralement sur les sureau morts ou en décomposition, peut être ramassé tout au long de l'année. Et bien que cela paraisse inhabituel, ils font de délicieux chocolats à la liqueur au cœur tendre.

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Storms and Silence: Wild Food in Norway

Tempêtes et silence : La nourriture sauvage en Norvège

5 min read

Le chef d'expédition Kieran Creevy est confronté à des conditions météorologiques extrêmes qui ont failli faire échouer les projets de son équipe en matière de ski de randonnée et de surf en eaux froides. Heureusement, ses plats sont prêts à être dégustés : Un omble chevalier suivi d'un dessert nordique classique.

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Foraging Guide: Wood Blewit Mushroom

Guide de la recherche de nourriture : Le champignon de la bleusaille

4 min read

Arrivant tardivement dans l'année, les blaireaux des bois sont la proie idéale pour les amateurs d'automne et d'hiver. D'une texture charnue, elles se prêtent bien à la préparation de pâtés aux champignons.

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Foraging Guide: Puffball Mushroom

Guide de la recherche de nourriture : Champignon bouffi

5 min read

Distincts et délicieux, les champignons de Paris sont des champignons faciles à identifier pour les novices. Ils sont délicieux dans les plats Ramen japonais.

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