²⁷ mars 2020 | Paroles de Matt Jones @ WildBounds HQ

Piment con carne

Qui n'aime pas le piment ? Et un piment cuit sur le feu de camp ajoute une délicieuse saveur fumée que l'on n'obtient pas en le cuisinant sur la plaque de cuisson. Cette recette ne manquera pas de faire vibrer vos papilles.

Les végétariens peuvent remplacer le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes et ajouter du hachis de quorn à la place du bœuf, ou mieux encore, utiliser des haricots pinto et des haricots noirs avec les haricots rouges pour obtenir un chili aux trois haricots très savoureux.

Ingrédients :

• Un filet d'huile de cuisson
• 500 g de viande hachée de bœuf (ou deux boîtes de haricots, par exemple des haricots pinto et des haricots noirs)
• 1 boîte de haricots rouges
• 1 boîte de tomates hachées ou 6 tomates fraîches hachées
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 poivrons (de n'importe quelle couleur)
• 500 ml d'eau
• Un pot/cube de bouillon de bœuf ou de légumes
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de poudre de piment (piquant pour un vrai coup de fouet, doux si vous voulez l'atténuer un peu)
• Piments frais (autant que vous le souhaitez)
• Du riz si vous en avez, des chips si vous n'en avez pas
• Garnitures facultatives : sauce piquante et jalapeños

Méthode de préparation :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais pouvant être utilisée sur le feu. Notre option préférée est l'impressionnante marmite en fer forgé de Netherton Foundry.
2. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés. Coupez les poivrons et les piments en tranches et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajoutez toutes les épices et faites-les frire à sec pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le bœuf haché (ou les haricots pinto et noirs) et faites-le dorer complètement.
5. Incorporer les tomates hachées ou les tomates fraîches et la purée de tomates.
6. Préparer le bouillon de bœuf avec de l'eau chaude et l'ajouter à la poêle.
7. Couvrez et laissez cuire le piment en remuant de temps en temps. Plus vous le laissez cuire longtemps, plus il deviendra savoureux.
8. Ajoutez les haricots rouges lorsque vous n'aurez plus envie de manger depuis 15 minutes.
9. Dans une autre casserole, faites cuire le riz. Si vous n'avez pas de riz, vous pouvez utiliser des chips de tortilla.