Même si nous aimons tous les sandwichs au sommet, la nourriture en plein air peut être une expérience bien plus enrichissante. Nous avons recruté Harrison Ward, alias Fell Foodie, pour qu'il nous donne ses conseils sur la préparation de repas exceptionnels en pleine nature.
25 février 2019 | Paroles de Jack Hart @ WildBounds HQ
À l'exception d'un barbecue en été, votre portefeuille de cuisine en plein air ne s'étend probablement pas plus loin que la plupart des autres : un sandwich au fromage au sommet de Snowdon ; un Pot Noodle bouilli sur une bouteille de gaz lors d'une micro-aventure ; quelques saucisses noircies sur une plage du Sud-Ouest. Bien qu'il s'agisse d'expériences à chérir, ces plats sont tous à quelques sandwiches près d'un pique-nique.
Non pas que la cuisine en plein air doive être compliquée - même le repas le plus simple est rendu beaucoup plus savoureux par le fait qu'il est préparé et mangé en plein air. Mais il y a un juste milieu entre faire bouillir des nouilles instantanées et trimballer une armoire à épices au sommet du Blencathra, et préparer un repas simple et copieux à déguster chaud à l'ombre d'une montagne est une expérience qui enrichira à coup sûr votre séjour en plein air.
Fumée de bois et ingrédients frais | Crédit : Dan Edwards via Unsplash
Conseils d'experts
Si vous n'êtes pas convaincu par l'idée de cuisiner en plein air, permettez-nous de vous présenter quelqu'un qui possède des compétences culinaires et des références en matière d'aventure pour vous faire changer d'avis : Harrison Ward, alias le Fell Foodie. "J'ai toujours été un cuisinier passionné", explique Harrison, "et comme j'ai récemment commencé à aimer les montagnes, il m'a semblé normal de sortir les casseroles et les poêles à l'extérieur. Il y a quelque chose de primitif dans le fait de cuisiner sur un vrai feu dans la nature, souvent tout simplement avec un réchaud, une casserole et vos ingrédients respectifs. L'hommage aux ancêtres d'autrefois ne m'a certainement pas échappé".
Pour vous aider à démarrer, Ward a créé deux délicieuses recettes qui peuvent être facilement cuisinées en plein air avec peu d'ingrédients et encore moins de matériel. Découvrez-les ici :
Le bacon : un moyen infaillible d'améliorer toute visite à la plage | Crédit : Toa Heftibe via Unsplash
Kit
L'attrait de la cuisine en plein air réside en partie dans le fait qu'elle vous oblige à cuisiner des plats plus simples avec moins d'ingrédients et des méthodes de cuisson moins compliquées - vous n'allez pas vraiment devenir Masterchef sur les pentes de Swaledale. Il existe cependant quelques équipements qui rendront vos repas beaucoup plus appétissants, sans pour autant alourdir votre sac.
Cuisiner sur une flamme n'est pas seulement un parfait aliment pour Instagram - c'est un moyen infaillible d'infuser vos aliments avec des saveurs plus profondes, ainsi qu'une expérience incroyablement cathartique. Cette Bushbox de la marque allemande Bushcraft Essentials s'inspire des réchauds classiques mais a été conçue selon des normes extrêmement rigoureuses ; elle peut brûler des brindilles et des branches trouvées autour du camp - générant des températures élevées grâce à sa forme de cheminée - et se plie à plat pour se glisser dans votre sac sans prendre beaucoup de place.
Ne vous laissez pas tromper par la mention "glamping" dans le nom de cette marmite en fer - il s'agit d'une pièce de kit très impressionnante qui peut être utilisée en plein air. Filée à la main dans la région rurale du Shropshire, elle est fabriquée à partir de fer et de chêne de haute qualité, le tout pré-assaisonné avec de l'huile de lin naturelle pour créer un revêtement non gras et facile à nettoyer. La poignée se détache facilement à l'aide d'écrous à ailettes en laiton, pour faciliter le transport. D'une capacité de 1,37 l, elle est parfaite pour préparer des repas individuels sur un feu de camp.
Non, cette gourde ne vous aidera pas beaucoup à cuisiner, mais elle vous permettra de garder vos aliments au chaud pendant 12 heures, ce qui signifie que le ragoût d'hier soir sera encore chaud le lendemain matin.
