Épuisé
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Lorsque les explorateurs portugais sont rentrés chez eux avec des sacs de piments ardents du Mozambique, ils étaient loin de se douter qu'ils semaient les graines du puissant mélange d'épices Piri Piri et d'un empire de restaurants de poulet dans les grandes rues du Royaume-Uni. Si vous avez envie de cuisiner un piment effronté à l'arrière de votre VW Transporter (ou même simplement à la maison), essayez le mélange d'épices Gourmet Piri Piri de Chilli No. 5, qui a été récompensé par de nombreux prix. Il mélange le citron vert, le gingembre, le basilic, l'origan, le piment et le poivre de Cayenne pour vous mettre l'eau à la bouche avant que vous ne puissiez crier cocorico. Mélangez-la à de l'huile pour obtenir une marinade, utilisez-la directement comme frottement à sec ou saupoudrez-la sur du pain à l'ail. La grande distribution peut garder sa carte de fidélité.
Ingrédients : basilic, piment, oignon, poivre noir, ail, sel de céleri, origan, cayenne, cumin, gingembre, citron vert
La plupart des sauces piquantes sont conçues pour vous faire exploser la tête, purement et simplement. Un rapide coup d'œil aux ingrédients révèle la présence de sucre, de vinaigre, d'une sorte d'acide de batterie à base de capsicum et d'une liste d'additifs chimiques longue comme le bras. Qui a besoin de saveur quand on a du feu ?
Les créateurs de Chilli No. 5 ne sont pas d'accord. À eux deux, Rumble et Colin - l'un obsédé par le piment, l'autre chef écossais de formation classique - ont passé des années à parcourir le monde sac au dos, titillant leurs papilles avec des sensations épicées de l'Amérique centrale à l'Asie du Sud-Est. Ces années de voyage ont rendu le fossé entre la saveur authentique et la sauce piquante des supermarchés de plus en plus difficile à ignorer, si bien qu'ils ont décidé de faire quelque chose.
Les sauces, les mélanges d'épices et les flocons de piment de Chilli No. 5 sont fabriqués fraîchement au Royaume-Uni en petites séries, avec des ingrédients entiers et des super-aliments sans la liste habituelle d'additifs, d'acides et d'amidons synthétisés. La sauce jamaïcaine Jerk est aromatique et piquante. La harissa est terreuse et aillée. Le Piri Piri est vif et plein d'agrumes. Même leurs concoctions les plus féroces présentent des profils de saveurs complexes qui vous mettront l'eau à la bouche autant qu'aux yeux.
Des sauces piquantes et des épices primées, inspirées par de véritables aventures et prêtes à vous accompagner dans la vôtre.
