Du plus simple au plus spectaculaire : 5 plats incroyables à cuisiner sur un réchaud de camping

3 septembre 2025 | Paroles et photos de Thom Axon

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Nous avons tous connu ces longues et difficiles journées sur le sentier. Celles qui se transforment en un dur labeur au milieu de l'après-midi - lorsque vous avez marché pendant des heures avec une quantité d'eau insuffisante, que vos épaules crient et que vous devez encore atteindre le dernier sommet, celui dont votre ami a commodément oublié de vous parler. Vous vous rappelez alors que vous devez encore monter votre tente. Et cuisiner. Ce qui tend invariablement à ressembler à ceci :

Faire bouillir de l'eau. Ajouter au sac. S'impatienter. Manger. Regretter. Répéter.

Mais ce n'est pas une fatalité. En fait, cuisiner sur un réchaud de randonnée - même un système tout-en-un de type JetBoil - peut être bien plus gratifiant que ce que l'on vous a laissé croire. Oui, ces réchauds sont excellents pour faire bouillir de l'eau rapidement. Pour les infusions rapides et les repas déshydratés ou lyophilisés "il suffit d'ajouter de l'eau", ils n'ont pas leur pareil. Mais si je vous disais qu'ils sont capables de faire bien plus qu'un triste stroganoff et une purée vide ?

Choix du réchaud

Le concept de réchaud "tout-en-un" ou intégré, connu à l'origine sous le nom de système de cuisson personnel (Personal Cooking System ou PCS), a été lancé par JetBoil en 2004. Depuis, une multitude de modèles similaires ont suivi, avec des rivaux émergeant de la plupart des grandes marques de plein air et de camping, dont MSR, Primus et bien d'autres. Ces réchauds comptent aujourd'hui parmi les plus populaires, en particulier pour les randonneurs et les campeurs sauvages.

Mon réchaud de prédilection dans ce genre est le MSR Switch . Il est léger, s'intègre bien dans votre sac, chauffe rapidement l'eau, offre un contrôle incroyable du mijotage et est très stable.

Mais qu'est-ce qui différencie la cuisine sur ce type de réchaud d'un réchaud de camping plus typique, comme un réchaud à vis ou un réchaud à bidon déporté ?

Les réchauds tout-en-un comme le Jetboil Zip et le MSR Switch ne sont pas seulement synonymes de rapidité. Il s'agit d'efficacité, de simplicité et de faire plus avec moins. Mais cela s'accompagne de limitations qui vous obligent à changer votre façon de concevoir la cuisine en plein air.

1. Il n'y a qu'une seule casserole. Cela signifie que vos repas doivent être superposés, bien pensés et faciles à mélanger. Pas de casseroles séparées pour les sauces ou les accompagnements. Tout se passe dans la même casserole et vous devez faire en sorte que cela fonctionne.
2. Le carburant est important. Vous n'avez pas le luxe de faire mijoter quelque chose pendant 45 minutes (à moins que vous n'aimiez transporter des bonbonnes de gaz supplémentaires). Vous cuisinez vite, donc les ingrédients doivent être soit cuits rapidement, soit préparés à l'avance, soit choisis pour leur capacité à s'hydrater ou à s'assouplir avec un minimum d'effort.
3. L'espace est restreint.Les casseroles de type Jetboil sont étroites et hautes, et non larges et spacieuses. Cela influe sur la façon de remuer, de réchauffer les aliments et sur le type de recettes réalisables. On apprend vite à remuer souvent. Les portions doivent être réalistes.

Mais voici le bon côté des choses : Une fois que vous avez assimilé ces points, vous vous rendez compte qu'il ne s'agit pas de limites, mais d'une partie du défi. Et si vous vous y prenez à l'avance, avec quelques paquets d'ingrédients secs, une petite bouteille d'huile et un peu d'épices, vous pouvez cuisiner de vrais plats satisfaisants, avec de la saveur, de la texture et un réel plaisir.

Cette joie peut être trouvée en cuisinant les recettes suivantes. Il s'agit de recettes testées sur le terrain avec un petit quelque chose en plus, spécialement conçues pour l'équipe de WildBounds. J'ai incorporé différentes saveurs du monde entier, présentées à différents niveaux de cuisson. Chacune d'entre elles est calorique, délicieuse et accessible. Alors, pourquoi ne pas les essayer pour rehausser votre repas et détourner votre esprit des mauvaises prévisions météorologiques de demain ?

Chaque repas devient un peu plus aventureux au fur et à mesure, mais ils suivent tous les mêmes règles : Un minimum de matériel, des temps de cuisson courts et des ingrédients adaptés à la randonnée.

Simple : Porridge aux pommes et à la cannelle

Un bon départ. Ce petit-déjeuner est l'équivalent d'un sac de couchage douillet. Chaud, réconfortant et prêt en moins de deux minutes. Il suffit de flocons d'avoine, de lait en poudre et d'un simple mélange de cannelle et de sucre. Remuez, mangez, soyez fier de vous.

Ingrédients

• 50 g de flocons d'avoine instantanés
• 20 g de lait en poudre (ou de lait de coco en poudre)
• 1 cuillère à soupe de mélange cannelle-sucre (2 cuillères à café de sucre : 1 cuillère à café de cannelle)
• 200 ml d'eau

Méthode de préparation

• Faire bouillir 200 ml d'eau.
• Incorporer les flocons d'avoine et le lait en poudre.
• Laisser mijoter pendant environ 1 minute, en remuant pour éviter que le mélange ne colle.
• Retirer du feu, incorporer le mélange de cannelle et déguster.

Modéré : Marmite de couscous épicé pour le déjeuner

Ce plat est léger, rapide et offre de nombreuses récompenses pour un effort minime. Faites bouillir de l'eau avec de la pâte d'harissa, ajoutez le couscous et attendez. Ajoutez des tomates séchées au soleil, des pignons de pin et de la menthe séchée. Le tour est joué. Un repas instantané qui ne ressemble pas à une pénitence. Un excellent repas de mi-parcours sans souci.

Ingrédients

• 75 g de couscous
• 1 cuillère à café de pâte d'harissa
• 4 à 5 morceaux de tomates séchées au soleil, hachés
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• 150 ml d'eau bouillante

Méthode de préparation

• Faire bouillir 150 ml d'eau avec la pâte de harissa.
• Éteindre le feu et incorporer le couscous.
• Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 5-10 minutes.
• Mélanger avec une fourchette et garnir de tomates séchées au soleil, de pignons de pin et de menthe.

Aventureux : Soupe thaïlandaise de nouilles à la noix de coco

Ce plat a un côté sophistiqué, mais il respecte votre temps limité et votre précieux carburant. Du lait de coco en poudre, un peu de pâte de curry, des nouilles de riz et quelques légumes déshydratés. Cinq minutes et vous obtenez un réconfort chaud et épicé dans une casserole.

Ingrédients

• 75 g de nouilles de riz
• 1 cuillère à soupe de lait de coco en poudre
• 1 cuillère à café de pâte de curry vert
• 20 g de mélange de légumes déshydratés
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 350 ml d'eau

Méthode de préparation

• Porter 350 ml d'eau à ébullition.
• Incorporer la pâte de curry et le lait de coco en poudre jusqu'à dissolution.
• Ajouter les nouilles de riz et les légumes déshydratés.
• Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
• Incorporer la sauce soja et servir chaud.

Audacieux : Shakshuka

Oui, oui ! Des œufs. Sur un JetBoil. Je ne dis pas que c'est une étoile Michelin, mais c'est assez impressionnant pour un appareil à un seul pot. Vous faites mijoter une sauce tomate avec des épices et des légumes déshydratés, puis vous introduisez un œuf et vous le faites cuire à la vapeur sous le couvercle. C'est un véritable coup de fouet pour le moral des randonneurs.

Ingrédients

• 200 ml de passata ou de purée de tomates
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de paprika
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• 20g de poivrons/oignons déshydratés
• 1 œuf
• Sel et poivre, au goût

Méthode de préparation

• Verser la passata dans la marmite. Ajouter l'ail, le paprika, le cumin et les légumes secs.
• Porter à ébullition.
• Laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
• Casser l'œuf dans la sauce.
• Couvrir sans serrer et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris (~4-5 minutes).
• Assaisonner avec du sel et du poivre et déguster dans la casserole.

REMARQUE : si votre précieux œuf se casse ou si vous êtes pressé, incorporez-le à la sauce.

Un véritable coup de cœur : Risotto à l'orzo et aux champignons à l'espresso

Pour ceux qui veulent faire preuve d'audace lorsqu'ils voyagent avec leur sac à dos. C'est riche, savoureux, légèrement ridicule et pourtant cela fonctionne. Tellement bien, en fait, que j'écris mon nom contre cette recette. Vous préparez un bouillon en utilisant un cube de bouillon et de la poudre d'expresso instantanée (oui, vraiment), vous y faites cuire de l'orzo avec des champignons séchés, puis vous incorporez du parmesan à la fin. C'est bizarre. C'est inventif. On dirait un plat pour lequel on paierait £18 dans un gastro pub au nom un peu ridicule comme The Boot & Bollock.

Ingrédients

• 100 g de pâtes orzo
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à café de poudre d'expresso instantané (ou une dose de vrai expresso)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 15 g de champignons séchés
• 500 ml d'eau
• 20 g de parmesan râpé (ou de fromage à pâte dure végétalien)

Méthode de préparation

• Faire bouillir 500 ml d'eau.
• Incorporer le cube de bouillon et la poudre d'espresso jusqu'à ce qu'ils soient dissous.
• Ajouter l'huile d'olive et l'orzo, puis les champignons séchés.
• Laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes, en remuant souvent (beaucoup !), jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que le liquide soit en grande partie absorbé (ajouter de l'eau si nécessaire).
• Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Conseils d'utilisation

• Utilisez un ustensile à long manche ( ). Cela vous évitera de vous brûler les doigts et de devoir sortir votre petite fourchette avec un piquet de tente. Encore une fois.
• Gardez le couvercle sur la casserole, sauf si vous la remuez activement. Cela permet de conserver la chaleur et l'humidité et de préserver le combustible.
• Préparez vos repas. Préparez les ingrédients à la maison et mettez-les dans un sac à fermeture éclair. Inscrivez le nom du repas sur le sac et versez les ingrédients lorsque vous êtes prêt.
• Nettoyez la casserole dès que possible. Plus vous attendez, plus vous frottez. Je sais que c'est ennuyeux, mais faites-le et vous n'aurez pas de surprise au petit déjeuner. Ton futur toi-même te remerciera.
• Évitez les glucides très collants. Vous pouvez les utiliser, bien sûr, mais assouplissez votre bras pour remuer, car vous en aurez besoin !
• Vous n'avez pas de fonction de mijotage ? Ne vous inquiétez pas, il vous suffit de soulever la casserole et de la placer au-dessus de la flamme, en réglant la hauteur en fonction de vos besoins. Plus haut = moins de chaleur !

Derniers mots

Je ne dis pas que vous devez vous débarrasser de tous les sachets "bouillir dans le sac" que vous possédez et transformer votre réchaud en bistro de l'arrière-pays (pour l'instant). Parfois, faire bouillir de l'eau et s'écraser dans sa tente est la seule chose pour laquelle vous avez de l'énergie.

Mais si vous avez envie de passer à la vitesse supérieure, ne serait-ce que pour un repas, ces recettes prouvent qu'il est possible de bien manger avec une seule casserole et une flamme convenable. Pas d'encombrement. Pas de fours hollandais. Pas d'absurdité de rôti lent. Pas de réflexion excessive.

Juste un peu de préparation, quelques ingrédients que vous aimez vraiment et une cuisinière qui mérite mieux qu'un triste sachet de bouillie tiède.

Alors, la prochaine fois, faites-moi une faveur : laissez le sachet à la maison, cuisinez quelque chose de décent, puis asseyez-vous et appréciez le fait que vous avez fait quelque chose de vrai. Avec une vue à l'avenant.

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Thom Axon est un cuisinier de plein air, fondateur de Off The Beaten Pot et auteur de Recipes for Rogues - A cookbook for the great outdoors. Connu pour apporter une dose d'humour et de créativité à la cuisine de feu de camp, Thom s'est forgé une réputation de cuisinier en plein air.

Qu'il s'agisse de rôtir le dîner du dimanche sur un Trangia ou de préparer des lasagnes dans une boîte de conserve, il a fait de la cuisine sauvage une forme d'art, inspirant des milliers d'amateurs de plein air à troquer les sachets déshydratés contre de vrais repas savoureux. Ambassadeur des marques Vango et CampWild, Thom utilise sa plateforme pour partager sa passion pour l'amélioration des activités de plein air, une recette à la fois.