Épuisé
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Certaines huiles de piment sont destinées à être exhibées. Celle-ci est à utiliser tous les jours. Pressée à froid en Italie à partir d'huile d'olive extra vierge espagnole de haute qualité, infusée avec de l'ail, du piment, du romarin et du thym - c'est le genre de produit de base pour la cuisine que vous vous surprendrez à arroser sur à peu près tout. Il ne s'agit pas d'un jus de fruit brûlant : le piment apporte de la chaleur, mais l'huile a été légèrement atténuée pour que les autres saveurs puissent s'exprimer. Arrosez-en une pizza ou des pâtes, utilisez-le dans une marinade, faites-le tourner dans un bol de soupe ou trempez-y du pain croustillant à la fin d'une longue journée.
Ingrédients : huile d'olive extra vierge (99%), ail, piment, romarin, thym
La plupart des sauces piquantes sont conçues pour vous faire exploser la tête, purement et simplement. Un rapide coup d'œil aux ingrédients révèle la présence de sucre, de vinaigre, d'une sorte d'acide de batterie à base de capsicum et d'une liste d'additifs chimiques longue comme le bras. Qui a besoin de saveur quand on a du feu ?
Les créateurs de Chilli No. 5 ne sont pas d'accord. À eux deux, Rumble et Colin - l'un obsédé par le piment, l'autre chef écossais de formation classique - ont passé des années à parcourir le monde sac au dos, titillant leurs papilles avec des sensations épicées de l'Amérique centrale à l'Asie du Sud-Est. Ces années de voyage ont rendu le fossé entre la saveur authentique et la sauce piquante des supermarchés de plus en plus difficile à ignorer, si bien qu'ils ont décidé de faire quelque chose.
Les sauces, les mélanges d'épices et les flocons de piment de Chilli No. 5 sont fabriqués fraîchement au Royaume-Uni en petites séries, avec des ingrédients entiers et des super-aliments sans la liste habituelle d'additifs, d'acides et d'amidons synthétisés. La sauce jamaïcaine Jerk est aromatique et piquante. La harissa est terreuse et aillée. Le Piri Piri est vif et plein d'agrumes. Même leurs concoctions les plus féroces présentent des profils de saveurs complexes qui vous mettront l'eau à la bouche autant qu'aux yeux.
Des sauces piquantes et des épices primées, inspirées par de véritables aventures et prêtes à vous accompagner dans la vôtre.
